新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数日(rì)不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是指由于含(hán)有部(bù)分物质从而(ér)易诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较弱时，食用后(hòu)易(yì)引起身(shēn)体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺(àn)，部分人群食(shí)用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻(má)疹(zhěn)、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗)重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护作(zuò)用(yòng)，有利于(yú)预防高血压(yā)，下(xià)面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买回来后要立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的(de)清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不(bù)要(yào)直接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的(de)鱼肉容(róng)易在料(liào)理时产生腥(xīng)味(wèi)、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥(xīng)味坏了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛(tán蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗g))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的(de)形状(zhuàng)后(hòu)、装入具(jù)有(yǒu)透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通(tōng)风处可(kě)防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼在离(lí)开水后(hòu)多(duō)活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去(qù)、但(dàn)是经过(guò)低(dī)温(wēn)处理、鱼(yú)不会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用(yòng)的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了目(mù)的地后(hòu),要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

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