酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没有(司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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