西红柿是凉性(xìng)仍是(shì)热性的

　　西(xī)红柿是凉性的。

　　西红柿(shì)归(guī)于凉性。西红柿具(jù)有清热(rè)解毒，生(shēng)津止(zhǐ)渴，健胃消食，利水(shuǐ)通便，凉(liáng)血平(píng)肝的效果。

　　不宜(yí)生吃，尤其是脾(pí)胃虚寒及月经期间的妇女。假如只把(bǎ)西红柿当(dāng)生果吃弥补维生(shēng)素C，或盛夏清(qīng)暑(shǔ)热，则以生吃为(wèi)佳。

　　不宜空(kōng)腹吃(chī)，因其所含的某种(zhǒng)化学物质与胃(wèi)酸结合(hé)易(yì)构成不溶于水的块状物，食之往往会引起腹痛(tòng)。不(bù)宜吃未老(lǎo)练的(de)青色西红(hóng)柿，因含(hán)有毒(dú)的龙葵碱(jiǎn)。不(bù)宜长期高温加热(rè)，因西(xī)红柿红素遇光、热和氧气简(jiǎn)单分化，会失掉保健(jiàn)效果(guǒ)。

分辩西红柿酱的好坏(huài)的办(bàn)法

　　1、西红柿酱比较好的(de)那(nà)种并不是鲜红色(sè)，也不是干枯的暗红色，而(ér)是天(tiān)然(rán)的西红柿色彩。

　　选择(zé)比(bǐ)较少防腐剂的那些产品，还要留(liú)意添加(jiā)剂(jì)的状(zhuàng)况、保质期等等。

　　2、翻开(kāi)后(hòu)西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)比较均匀、细腻的好，干涩的较差。

　　3、西(xī)红柿酱的口(kǒu)感是依(yī)托果肉成分，酸(suān)度(dù)剂来调理的，二次(cì)开(kāi)汤后能发现果肉成分的多(duō)少，有的(de)西(xī)红柿酱倒在纸上后，纸(zhǐ)面红(hóng)的艳丽，不(bù)天然，与新鲜西红柿有很(hěn)大不同，所(suǒ)以(yǐ)，这样的西红柿酱大多用色素调兑(duì)，是(shì)不健康(kāng)的。

怎样判别(bié)西红柿酱坏没(méi)坏

　　西红柿酱是一(yī)种常见的(de)调味料(liào)，它配(pèi)薯条或(huò)许做披萨都特别好吃(chī)，可(kě)是平常人们购买的西红柿酱却常常会产生(shēng)蜕(tuì)变，有些(xiē)人不能及(jí)时(shí)发(fā)现，误食今后(hòu)会(huì)对身体晦(huì)气，那么应(yīng)该怎(zěn)样判别西红(hóng)柿酱蜕变呢？下面小编(biān)就教我(wǒ)们几招。

　　怎样判别西红(hóng)柿酱蜕变

　　1、看外包装(zhuāng)

　　平常判(pàn)别西红柿(shì)酱(jiàng)有(yǒu)没有蜕(tuì)变(biàn)时能够看它的外(wài)包装，正常(cháng)的(de)没有蜕变的西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)包装比较软，它在里边的活动性很强，而(ér)那些(xiē)蜕变的番薯酱则会呈现胀袋，里边有(yǒu)许多气体存在，在(zài)表面(miàn)简直感觉不到西红柿(shì)酱的(de)活(huó)动。

　　2、看质地

　　平常判(pàn)别西红柿酱有没有蜕变(biàn)能够看它的质(zhì)地，没有蜕变的西红柿(shì)酱(jiàng)质(zhì)地较稠，是(shì)浓郁的(de)膏状物，而蜕(tuì)变今后的西红柿酱(jiàng)则会变稀许多，并且有时在底部还会(huì)呈(chéng)现(xiàn)许多的沉淀物。

　　3、闻滋味(wèi)

　　经过滋味也(yě)能判别西红柿酱有没有(yǒu)产(chǎn)生蜕变，蜕变(biàn)今后的(de)西红柿(shì)酱会(huì)一种难闻的(de)酸腐味(wèi)，而(ér)没蜕变(biàn)的西红(hóng)柿酱则(zé)是一(yī)种天然的(de)甜香气味，尽管(guǎn)很淡，但(dàn)介我们肯定(dìng)能闻得(dé)到。

　　4、尝口感

　　经过品味(wèi)时的(de)口感(gǎn)也能判(pàn)别西(xī)红柿酱有没(méi)有产生蜕变，质(zhì)量(liàng)好的西红柿酱口感酸甜可(kě)口，而蜕变今后的(de)西红柿酱则会(huì)发苦(kǔ)或许(xǔ)发涩，口感一(yī)点也欠好，让人吃了有种(zhǒng)想直(zhí)接吐掉(diào)的感办法是：

　　1、用铁(tiě)听(tīng)或许利乐(lè)包装的比(水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼bǐ)较(jiào)好(hǎo)，由于(yú)这类包装避(bì)光性和密(mì)闭性最强，能最多地保存西(xī)红柿红(hóng)素。

　　塑料(liào)包装的较差。

　　2、西(xī)红柿酱比较好的那种并不(bù)是鲜(xiān)红(hóng)色，也不是干枯的暗红色，而是(shì)天然的西红(hóng)柿(shì)色彩。

　　3、选择比较(jiào)少防(fáng)腐剂的那些(xiē)产品(pǐn)，还要留意添加剂(jì)的状况、保质期等等。

　　4、翻开后西红(hóng)柿酱比较均匀(yún)、细腻的好。

　　干涩的较差。

　　比较(jiào)好的西红(hóng)柿酱如图(tú)：

　　较差的西红柿酱如图(tú)：

　　西红柿酱中除(chú)了西(xī)红柿红素(sù)外(wài)还有B族维生素、膳食纤维(wéi)、矿物质(zhì)、蛋白质(zhì)及天然果胶等，和新鲜(xiān)西(xī)红柿相比较，西红柿酱里的营养成(chéng)分(fēn)更简单被(bèi)人体吸(xī)收。

　　西(xī)红柿酱是鲜(xiān)西红柿(shì)的酱状浓缩制品，最早(zǎo)于(yú)19世纪由中国人创(chuàng)造(zào)。

　　呈鲜红(hóng)色酱体，具西红柿的特(tè)有风味(wèi)，是一种赋(fù)有特征的调味品，一般不直(zhí)接进口(kǒu)。

　　西(xī)红柿酱由老练红(hóng)西红柿经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质(zhì)后(hòu)，经(jīng)浓缩、装罐、灭菌而(ér)成。

　　西红柿酱常用(yòng)作鱼、肉等食物的烹饪佐(zuǒ)料，是(shì)增色、添酸、助(zhù)鲜、郁(yù)香的调味佳品。

　　西红柿酱的运用，是构成(chéng)港粤(yuè)菜风(fēng)味(wèi)特征的一个重要调(diào)味(wèi)内容。

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