面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zh大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流àn)优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜，大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可(kě)以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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