柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面以及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是死面，柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做(zuò)的吗等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会存(cún)在酒(jiǔ)驾的(de)问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发(fā)酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物(wù)，具(jù)有满(mǎn)足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结(jié)而(ér)构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味(wèi)多样，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算(suàn)是南边(biān)区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少(shǎo)的(de)人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很(hěn)多在城市(shì)中的人(rén)根本就没有办法(fǎ)常(cháng)常(cháng)的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好(hǎo)的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森(sēn)林很久了，现在(zài)家里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被面(miàn)粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成(chéng每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加(jiā)适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的(de)水(shuǐ)热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个(gè)姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片(piàn)、料(liào)酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别离每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着(zhe)掺入适(shì)量(liàng)清(qīng)水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面(miàn)团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克(kè)重的剂(jì)子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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