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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大(dà)致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的(de)消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费多少学费钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费(hái)是素菜

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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