灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点(diǎn)等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存(cún)很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还(hái)是在冷藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约(yuē)在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变(什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些biàn)质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健康造成(chéng)危(wēi)害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白(bái)但并没有异味，那可(kě)能(néng)是(shì)肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续吃。

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