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2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点(diǎn)的(de)。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　各(gè)有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的(de)好更(gèng)适合用来(lái)爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会(huì)炒菜的人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程(chéng)以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之(zhī)间的(de)区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融(róng)化过(guò)成铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑(sù)造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承(chéng)下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是(shì)机械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅(guō)体使用起来比较费力，导热(rè)慢(màn)导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没(méi)有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。