鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

　　关于鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹(gē木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思ng)不凝固(gù)怎么(me)补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的(de)能(néng)吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡(jī)蛋羹水加多了怎么办等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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