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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是(shì)可(kě)以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切生鱼(yú)片的(de)刀是特制的(de)，且不能(néng)沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉(ròu)一定(dìng)要新鲜，不少日本人认(rèn)为生鱼片(piàn)真正好吃(chī)是在杀了(le)数小时之后(hòu)。

　　这是因为氨基酸(suān)在死(sǐ)鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片(piàn)好吃是(shì)由于僵(jiāng)直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上(shàng)错过(guò)的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅有(yǒu)规(guī)定(dìng)的就餐时间，不能超(chāo)时(shí忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义)。

　　3、每道菜(cài)都有相配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜(cài)单料理(lǐ)的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再(zài)到浓(nóng)厚(hòu)的，最后(hòu)再品尝味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司薑清新一下口腔，才(cái)能更好地品尝出每(měi)一道(dào)菜品的味(wèi)道。

　　厨师(shī)发办可以理解为(wèi)无菜单(dān)料理，一种(zhǒng)由主厨根据当天时令食材和(hé)对(duì)食客的喜好判断，即兴(xīng)设(shè)计一(yī)个弹(dàn)性菜单的(de)点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单料理的餐厅接待(dài)人数很少，最(zuì)低人数(shù)只有8-10人，因此(cǐ)需要提前预约。

无菜(cài)单料理的弊(bì)端(duān)

　　面对客户选择困难是(shì)，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单(dān)料理,指(zhǐ)的(de)是客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨(chú)简单(dān)交流口味(wèi)及喜好(hǎo)即(jí)可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接(jiē)翻译是“厨师代办(bàn)”。

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