干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的(de)话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因(yīn)为由于(yú)干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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