落(luò)座、打开手机、扫码点菜，已经成为不少(shǎo)人外(wài)出就餐时的潜意识动作。不过，你是(shì)否意识到，这一便捷行为背后可能藏着猫(māo)腻：在一次次(cì)点击中，顾客的个总监和经理哪个大(gè)人(rén)信息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近日，北(běi)京(jīng)市(shì)消费者协会发布对“扫码强制关注使用(yòng)”现象的(de)劝喻。其(qí)中提到，“必(bì)须使用小程序才能点餐(cān)”等扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使用(yòng)的现象在(zài)生活中并(bìng)不少(shǎo)见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张(zhāng)就经常(cháng)遇到(dào)这种(zhǒng)情况。“餐(cān)桌前坐(zuò)定后(hòu)，服务员第一句就是(shì)请扫码(mǎ)点餐，当提出能不能用纸质菜单时，服(fú)务(wù)员不是(shì)说纸(zhǐ)质菜单菜品不全，就是需等较长时间(jiān)，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这不(bù)就是(shì)变相强制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在餐饮(yǐn)业(yè)已得到推广。山东(dōng)一家虾(xiā)火锅店(diàn)的老(lǎo)板吕先生向中新(xīn)经(jīng)纬(wěi)表(biǎo)示，他(tā)的(de)餐(cān)厅(tīng)自(zì)2021年起就彻(chè)底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能(néng)扫桌边二(èr)维码(mǎ)进入小(xiǎo)程序点餐。“这样做不(bù)仅(jǐn)节(jié)省人力成本(běn)，省去沟通成(chéng)本，还不容易出错(cuò)，效率(lǜ)更(gèng)高。此外，做一套扫码(mǎ)点餐系统也不(bù)贵(guì)。”吕(lǚ)先生同时(shí)表示(shì)，餐厅(tīng)实(shí)施扫码点(diǎn)餐以来，只有(yǒu)极个别顾客提(tí)出过异议，其(qí)他顾客都已经习(xí)惯成自然(rán)了。

　　据中新经(jīng)纬了解，目(mù)前一家餐厅(tīng)定(dìng)制一(yī)个扫码点餐小程(chéng)序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名(míng)）之前(qián)在(zài)一(yī)家互联网公司做程序员，2021年离职后(hòu)开了一间工作室，专门(mén)为各种店铺定制点单(dān)小程序，其中餐饮(yǐn)店的(de)扫(sǎo)码点餐(cān)小程序是用户咨询得(dé)最多的(de)。

　　“扫码(mǎ)点(diǎn)餐现(xiàn)在很普(pǔ)遍(biàn)，一桌一(yī)码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较低(dī)，只需要提(tí)供(gōng)营业执照，费用的(de)话，小程序申请加开通微信(xìn)支付共400元，如果再(zài)开(kāi)通支(zhī)付宝(bǎo)支(zhī)付额外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序的店铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫码点(diǎn)餐小程序仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建、设计等费用(yòng)，餐饮店(diàn)直接上传商品(pǐn)就可以用。

　　不提供个人信息不能吃(chī)饭？餐(cān)厅可(kě)自由设置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要(yào)非(fēi)得扫码吗？”“点个(gè)菜(cài)为什么还要(yào)我(wǒ)提供微信(xìn)昵称、手(shǒu)机号呢(ne)？”在(zài)社交平台上，不少网友表(biǎo)示不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可以做一些数据分(fēn)析(xī)，比如收入、销(xiāo)量等(děng)基础数据，当然也可以(yǐ)分(fēn)析会员充值情况、顾客画像等(děng)。

　　那么如何获得顾(gù)客画像(xiàng)呢？华(huá)斌说，这(zhè)些都可(kě)以(yǐ)通过后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录(lù)无法(fǎ)点(diǎn)餐，登(dēng)录主(zhǔ)要是获(huò)取微(wēi)信昵称、头像，有的小程序(xù)也(yě)会获取手机号。如果觉得这(zhè)样(yàng)做用户(hù)体验不好，还有其他(tā)办(bàn)法，可(kě)在支(zhī)付(fù)环节，设(shè)置开(kāi)通(tōng)会员可领小额优惠券，大部分用户会(huì)注册，这样就获取了用(yòng)户的微总监和经理哪个大信信(xìn)息和手机(jī)号。当然餐厅也可以设(shè)置成直接点餐，获取这些信息的目(mù)的是方便(biàn)以后运营，向顾(gù)客推送餐厅的活(huó)动优惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当(dāng)时(shí)业(yè)务人员(yuán)曾告诉他可通过设置(zhì)获取顾客信(xìn)息，且信(xìn)息越(yuè)全面越有(yǒu)利于后期分析客源。“我文化程(chéng)度有(yǒu)限，也不想搞这(zhè)些(xiē)，开通扫(sǎo)码点餐就(jiù)图个方便，所(suǒ)以我们不提供(gōng)个人(rén)信息也(yě)能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个(gè)人信(xìn)息(xī)，顾(gù)客每次点餐(cān)也都可以转(zhuǎn)变为小程序的流量，而(ér)商家可选择通(tōng)过接收推(tuī)广(guǎng)广告获取广告费用。

　　据一位小程序开发者透露，点(diǎn)餐小程序也(yě)可以(yǐ)接入第三方广告(gào)，顾客点(diǎn)击，餐饮店老板分钱。“当小程序的用户量达(dá)到1000以上时，就可以申(shēn)请接入广(guǎng)告，开屏广(guǎng)告(gào)或者插入小程序(xù)中都可以，顾客点击(jī)或浏览，餐(cān)饮店可(kě)以分流量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他们分得(dé)的钱(qián)数并不固定(dìng)，要看用户质量，有时候点一下是几毛钱，有时(shí)候能达到一(yī)块多。“总的(de)来说，这(zhè)笔收(shōu)入不多，一个月几百(bǎi)块钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最终会失(shī)去顾(gù)客

　　针对存在已久(jiǔ)的强制(zhì)扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声(shēng)载道，相关部门组织也(yě)多次发文，提(tí)出(chū)“不得”强制。不过(guò)，即(jí)使用(yòng)户自愿选择扫码点餐(cān)，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人(rén)信(xìn)息的获取和使用。

　　为尽(jǐn)可(kě)能详细准确地分析顾客画像(xiàng)、大范(fàn)围(wéi)准确地(dì)推送营(yíng)销信息，部分(fēn)餐厅商家通过设置扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序后台，获取顾(gù)客个(gè)人(rén)信息，内容(róng)有(yǒu)多有少(shǎo)，程度有深有浅，导致(zhì)了顾(gù)客必须提交个人信息，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论(lùn)强制顾客(kè)扫码点(diǎn)餐、过度收(shōu)集(jí)顾客个人信息(xī)已(yǐ)违反相关法律(lǜ)规定(dìng)，单是把顾(gù)客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对(duì)整个餐(cān)饮业(yè)的经营环境和发展就已伤害(hài)满满。

　　在以服(fú)务(wù)为首要要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个(gè)有温度的(de)人，满(mǎn)足顾客需求，提供(gōng)优(yōu)良的服务(wù)，应是餐饮业的(de)共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾(gù)客之(zhī)间有温度的交流，本应满足顾客(kè)个(gè)性(xìng)需(xū)求的便捷(jié)扫码变成(chéng)了“消(xiāo)费(fèi)烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人信(xìn)息则更(gèng)恶劣，实际(jì)上是在违(wéi)反诸多法(fǎ)律(lǜ)规定的基础(chǔ)上(shàng)，将顾客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码(mǎ)点餐(cān)不合理(lǐ)不合法，消费(fèi)者有(yǒu)权抵制(zhì)；其次，扫码点餐过度索权亦(yì)违(wéi)反(fǎn)相(xiāng)关法律规定。对餐饮(yǐn)商家来说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾(gù)客信(xìn)息(xī)，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉”，最(zuì)终失去(qù)顾客。商家唯有意识(shí)到最(zuì)好的营(yíng)销手段是高质量的(de)服务，才能(néng)真正留住(zhù)客户(hù)。

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