为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及(jí)公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问题(tí)，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清(句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是(shì)其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的(de)生长周(zhōu)期会(huì)比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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