灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如果需要吃(chī)的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃(chī)完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的(de)醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思)可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料(liào)品搅拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次加(jiā)水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取(qǔ)出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思(zhù)意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾(liàng)凉即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容(róng)易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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