面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐)经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(l槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐iào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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