面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整比正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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