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猪肚头叫什么(me)，猪肚头怎(zěn)么(me)做好吃吗

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪肚仁(rén)，这个部位(wèi)是猪肚(dù)上最肥(féi)厚的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能(néng)用(yòng)来烹调出(chū)各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量(liàng)的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等(děng)元素(sù)和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　猪肚是内脏器(qì)官(guān)，有(yǒu)特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗(xǐ)时很(hěn)重要的(de)工(gōng)序。

　　需(xū)要(yào)巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪肚(dù)用清水(shuǐ)洗几次(cì)，然(rán)后(hòu)放进水快(kuài)开的(de)锅里，经常(cháng)翻(fān)动(dòng)，不等水开就把猪肚取(qǔ)出来(lái)，再把猪肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模(mó)糊，组织(zhī)松(sōng)弛、易破(pò)，有(yǒu)腐败恶臭(chòu)气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪(zhū)肚头(tóu)与莲子（用(yòng)白茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪(zhū)肚头(tóu)不适宜(yí)贮(zhù)存，应随买随(suí)吃

什(shén)么是猪肚头?

　　猪(zhū)肚(dù)头(tóu)是(shì)猪(zhū)科动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪(zhū)科(kē)动物猪的胃的(de)上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪慎旁肚仁，这(zhè)个部位是猪肚(dù)上(shàng)最肥厚的部(bù)分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆(cuì)嫩(nèn)，能用来烹宽物橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含(hán)有大(dà)量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的(de)清洗时(shí)很(hěn)重要的(de)工序。

　　需要(yào)巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水洗几次(cì)，然后放(fàng)进水快开的锅里，经常翻动，不(bù)等水开就(jiù)把猪肚取出来(lái)，再把(bǎ)猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头(tóu)不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科——猪肚

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