近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册烧什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市(s什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间hì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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