近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jì导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗ng)，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然。

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