奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却(què)会(huì)让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存(cún)起来有(yǒu)些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的(de)，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦(cā)产生热量加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不(bù)会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经打过头(tóu)的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要打发的点心。

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