柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合(hé)物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结而构成(chéng)的用来(lái)制造半制品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化(h夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思uà)合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十(shí)分有名(mín夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思g)的(de)一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是(shì)很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在(zài)家(jiā)里边去制造(zào)这道菜的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是(shì)想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这样的(de)话就会导致很多在城市中(zhōng)的人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会使得(dé)很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代(dài)都(dōu)市的(de)人们现已远离天然(rán)、远离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家(jiā)里(lǐ)都(dōu)是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的(de)生火煮饭的(de)时(shí)代(dài)。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的(de)下(xià)部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成。

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