落座、打开(kāi)手机(jī)、扫码(mǎ)点菜，已经成为不少(shǎo)人外出就餐时的潜意识动作。不过，你(nǐ)是否意(yì)识到(dào)，这(zhè)一便捷行为背后(hòu)可能藏着猫腻：在一次(cì)次点击中(zhōng)，顾客(kè)的(de)个人信息也被“收割(gē)”。

　　扫码(mǎ)点(diǎn)餐开通(tōng)门(mén)槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京市(shì)消费者(zh敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次ě)协会发布对“扫(sǎo)码强制关注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小程序(xù)才能(néng)点餐(cān)”等扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使(shǐ)用的现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在(zài)北京工作的白(bái)领(lǐng)小(xiǎo)张(zhāng)就经常(cháng)遇到这种情况。“餐桌(zhuō)前(qián)坐(zuò)定后，服(fú)务员第(dì)一(yī)句就是(shì)请(qǐng)扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用纸(zhǐ)质(zhì)菜单时(shí)，服务员不是说纸(zhǐ)质(zhì)菜(cài)单菜(cài)品(pǐn)不全，就是(shì)需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫(sǎo)码自助点餐(cān)在餐饮(yǐn)业已(yǐ)得到推广。山东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕先(xiān)生向(xiàng)中新经纬表示，他的(de)餐厅自2021年起就(jiù)彻(chè)底(dǐ)告别纸质菜单了，客(kè)人只能扫(sǎo)桌边二维码(mǎ)进入小程序点餐(cān)。“这样做不仅节省人(rén)力(lì)成本，省去沟通(tōng)成本，还(hái)不(bù)容易出错，效率更高(gāo)。此外，做(zuò)一套扫(sǎo)码点(diǎn)餐系统也(yě)不贵。”吕先(xiān)生同时表(biǎo)示，餐厅实施(shī)扫码(mǎ)点餐以来(lái)，只有极个别顾(gù)客提出过异议，其(qí)他顾客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目前(qián)一(yī)家(jiā)餐厅定制一个扫码点餐小(xiǎo)程序门槛并(bìng)不高，仅需(xū)花费数(shù)百元。

　　华(huá)斌（化名(míng)）之前(qián)在(zài)一家互联(lián)网公(gōng)司做(zuò)程(chéng)序员，2021年离职(zhí)后开了一间工作室，专门为各种店(diàn)铺定(dìng)制点单小程序，其中(zhōng)餐饮店(diàn)的(de)扫码点餐小程(chéng)序是用户(hù)咨询(xún)得最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户扫码进入(rù)小程序，点餐、结算(suàn)、充值(zhí)、堂(táng)食或自提(tí)都可(kě)以选择。开(kāi)通(tōng)门槛也比较低，只需要提(tí)供营业(yè)执照，费用的话，小程序申请加开通微信(xìn)支付共(gòng)400元，如果再开通支付宝支(zhī)付额外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程序的店铺负责人也介绍(shào)称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等(děng)费(fèi)用，餐饮店直接上传商(shāng)品就可以(yǐ)用。

　　不提(tí)供个人信(xìn)息不能(néng)吃饭？餐厅可自由设(shè)置(zhì)

　　“只是(shì)点个菜而已，有必(bì)要非得扫码(mǎ)吗(ma)？”“点个(gè)菜为什么(me)还(hái)要(yào)我(wǒ)提供微信昵称、手机号(hào)呢(ne)？”在社交平台(tái)上，不少网(wǎng)友表(biǎo)示不(bù)解。

　　华斌(bīn)说，在(zài)扫码点餐小程序的后台，餐饮(yǐn)店老板可以做(zuò)一些数(shù)据分析，比(bǐ)如收入(rù)、销量等基础(chǔ)数据(jù)，当然也可(kě)以(yǐ)分析会员充值情况、顾客(kè)画像(xiàng)等。

　　那么如何(hé)获得顾客画像呢？华斌说，这些都(dōu)可(kě)以通过后(hòu)台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设(shè)置不登(dēng)录无法点餐(cān)，登录主要是获取微信昵称、头(tóu)像，有的小程(chéng)序(xù)也会获取手(shǒu)机号。如果(guǒ)觉得这样做(zuò)用户体(tǐ)验不(bù)好，还有其他办法，可在(zài)支付环(huán)节(jié)，设置(zhì)开通会员可领小额优惠(huì)券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的(de)微信信息和手机(jī)号。当然餐(cān)厅也可(kě)以设置成直接点(diǎn)餐，获(huò)取这些信息的目的是(shì)方便以后运营，向顾客(kè)推送餐厅的(de)活动优(yōu)惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾(céng)告诉他可通(tōng)过(guò)设置获取顾客信息(xī)，且信息(xī)越全面越(yuè)有利于(yú)后期分析客源。“我(wǒ)文化程度有限，也(yě)不(bù)想搞这些，开通扫码点(diǎn)餐(cān)就图个方便，所以我们(men)不(bù)提供个人信息也能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了(le)被“收割”个人(rén)信(xìn)息，顾(gù)客每次点餐也都可以(yǐ)转变为小(xiǎo)程序(xù)的流量，而商家可选(xuǎn)择(zé)通过(g敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次uò)接(jiē)收推(tuī)广广告获取广(guǎng)告费用(yòng)。

　　据(jù)一位小程序开发(fā)者透露(lù)，点餐(cān)小程(chéng)序也可以接入第三方(fāng)广(guǎng)告(gào)，顾客点击，餐饮店老板分(fēn)钱(qián)。“当小程序的用户量达到(dào)1000以(yǐ)上时，就(jiù)可以申(shēn)请(qǐng)接入(rù)广告(gào)，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可(kě)以分流(liú)量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店(di敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次àn)老(lǎo)板(bǎn)介绍，顾客点击一(yī)次他们分得的钱数并不(bù)固(gù)定，要看用户质量，有时(shí)候(hòu)点(diǎn)一下是几毛钱(qián)，有时候能达到一(yī)块多。“总(zǒng)的来说，这(zhè)笔收(shōu)入不多，一(yī)个月几百块(kuài)钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对(duì)存在已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾客(kè)们怨声载(zài)道，相关部门组织也多次发文(wén)，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面(miàn)也(yě)并(bìng)非没有问题，还牵扯(chě)到(dào)个人信(xìn)息的(de)获取和使用。

　　为尽可能详细准确地(dì)分析(xī)顾客画像、大范围准(zhǔn)确地推送营销(xiāo)信(xìn)息，部(bù)分餐厅(tīng)商家通过设置(zhì)扫(sǎo)码点餐(cān)小程序后台，获取顾客个人信息，内(nèi)容有多有(yǒu)少(shǎo)，程度有深有(yǒu)浅，导致了(le)顾客必(bì)须提(tí)交个人信息，否(fǒu)则无法点餐的局(jú)面(miàn)。

　　暂不论强制顾客扫码点(diǎn)餐、过度收集顾客个人信息已(yǐ)违反(fǎn)相关法(fǎ)律规定，单是把(bǎ)顾(gù)客(kè)当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个(gè)餐饮业的经营环境(jìng)和发展就(jiù)已伤害(hài)满(mǎn)满(mǎn)。

　　在(zài)以服(fú)务为首(shǒu)要要求(qiú)的餐(cān)饮业(yè)，顾客是一(yī)个(gè)个有温度的人，满足顾(gù)客需求，提供优良(liáng)的服务，应是餐饮(yǐn)业(yè)的共(gòng)识。强制扫码(mǎ)点餐，实际上是阻碍了(le)餐厅(tīng)与顾客之间有温(wēn)度的交流(liú)，本应满足顾(gù)客个性需求(qiú)的便捷扫码变(biàn)成了“消(xiāo)费(fèi)烦恼”。

　　而过度收集(jí)个(gè)人信息则更恶劣，实际上(shàng)是(shì)在违反诸多法律规定的基(jī)础上，将(jiāng)顾客(kè)当成了餐(cān)厅经(jīng)营营销的(de)流量工具，甚至(zhì)是(shì)待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码点餐不合理不合法，消费者有权(quán)抵(dǐ)制；其次(cì)，扫码点(diǎn)餐(cān)过(guò)度索权亦(yì)违反相(xiāng)关法(fǎ)律规(guī)定。对餐饮商家来说，强制(zhì)扫(sǎo)码点(diǎn)餐获(huò)取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则(zé)“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商(shāng)家唯有意(yì)识(shí)到最(zuì)好的营销手段是高质量的服(fú)务，才(cái)能真(zhēn)正留住(zhù)客户。

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