咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到(dào)筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思3>

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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