试(shì)吃的时分，选择一串(chuàn)葡萄(táo)最(zuì)下面的(de)那颗，由于光(guāng)照差、老练度欠好，最下面那颗的滋味比较(jiào)淡，假(jiǎ)如吃起(qǐ)来很甜，则标明整串葡萄(táo)都很甜(tián)。

怎样选择葡萄，什么(me)样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外(wài)观新鲜，巨细均匀、规整，枝梗新鲜(xiān)结实，颗粒丰满，外有(yǒu)白霜的，一(yī)般比较好。

　　别(bié)的(de)，葡萄用(yòng)手悄悄提起时，假如葡(pú)萄纷繁掉(diào)落，阐明葡萄(táo)不(bù)行新鲜。

　　（2）辨(biàn)色彩。

　　一般老(lǎo)练度适(shì)中的葡萄色(sè)彩(cǎi)较深、较艳丽，如(rú)巨(jù)峰、夏(xià)黑(hēi)葡(pú)萄为黑紫色，佳(jiā)人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多(duō)而浓，味甜，有香气，便是好葡萄(táo)。

　　与此相反(fǎn)，欠好(hǎo)的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好欠好与老练(liàn)度有关，一串(chuàn)葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度(dù)最差，老练(liàn)度(dù)欠安(ān)。

　　所以在一般状况下(xià)，最(zuì)下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面(miàn)那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜(cài)汁维生素C丢失多许多(duō)人信任，自己制造的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　由于彻(chè)底(dǐ)不加热，其间的维生素能(néng)最大极限地保(bǎo)存下来，还(hái)能排(pái)毒，能抗癌，能美容。

　　乃至有人用鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮(zr在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么hǔ)菜。

　　为查验这种观念的(de)真实性，专(zhuān)家(jiā)对新(xīn)鲜蔬(shū)菜榨汁(zhī)后，营养素保(bǎo)存的状(zhuàng)况进(jìn)行了测定。

　　以最简单(dān)丢失的维生素C为目标，选用最常用来(lái)制造蔬(shū)菜汁的西红(hóng)柿和黄瓜为实(shí)验(yàn)目标(biāo)，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　实验数(shù)据标明，西红(hóng)柿、黄瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维生素C的丢(diū)失(shī)率高(gāo)达80%以上。

　　而数(shù)据显现(xiàn)，炒青菜(cài)的维生素C丢失(shī)率只要30%～50%，炒青(qīng)椒只要20%左右，而炒西红柿则低于(yú)10%。

　　成(chéng)果显现(xiàn)，鲜榨蔬菜汁的维生素C丢失率，乃至比炒青菜(cài)更大。

　　一同(tóng)，榨汁之后，还会有一个显着(zhe)的改变：果蔬汁(zhī)的色彩逐突变深。

　　在(zài)这(zhè)个(gè)过(guò)程中，果蔬的抗氧化(huà)才能会逐步(bù)下降。

　　这是由于果蔬(shū)中都存在维生素C氧化(huà)酶、酚氧化酶等许多氧化酶类，它们在(zài)细胞中素日茕居一室，不(bù)好维生素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分(fēn)碰头(tóu)。

　　一旦扔进(jìn)果蔬(shū)榨汁机，细(xì)胞被(bèi)绞碎损(sǔn)坏，这些成分就会混在一同，产生(shēng)反(fǎn)响(xiǎng)。

　　酶的(de)催(cuī)化反(fǎn)响非常敏捷，只(zhǐ)需瞬(shùn)间，维生素C就(jiù)会许多(duō)丢失，有保(bǎo)健效果(guǒ)的多酚类物质也会被(bèi)敏捷损坏。

　　假如在榨(zhà)果汁时去掉渣子，还会丢(diū)失许(xǔ)多(duō)膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去掉果渣会丢失90%以上的(de)纤维。

　　专家(jiā)主张：生果(guǒ)和蔬菜在制造鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化(huà)物质会有很大(dà)的丢失。

　　因(yīn)而，吃饭的时分(fēn)不吃青菜，而用克己鲜榨果蔬汁来(lái)代替的办法是过错的。

　　主张每天要(yào)吃(chī)两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜，在此之外(wài)，能够(gòu)再加(jiā)两杯(bēi)鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬(shū)汁。

　　在家庭克己鲜榨果蔬汁之(zhī)前(qián)，最好(hǎo)用沸(fèi)水短时快速焯(chāo)烫一下之后再(zài)榨汁，能灭活一些酶类(lèi)，削(xuē)减营(yíng)养物质的丢失。

　　必定要现榨现喝，削(xuē)减抗氧化(huà)物质氧化分化的时刻。

　　滤去的(de)果渣(zhā)应尽量(liàng)使用，能够(gòu)加一点(diǎn)蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成(chéng)高纤(xiān)维小甜食(shí)，滋(zī)味(wèi)其实很不错。

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