咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fě侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗n)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是(shì)为了协助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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