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藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

  藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

  藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品,富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等(děng)微(wēi)量元(yuán)素及(jí)养分物质,具(jù)有(yǒu)促(cù)进代谢(xiè),削减体内(nèi)脂质吸收,防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别的,适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹(fù)泻、食(shí)欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状,具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪(fáng)能够(gòu)为(wèi)身体供给能量及热量,多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物质元素,能(néng)够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分元素。因而(ér),藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃,十分简单(dān)消化,合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法:

  1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

  2、参加开水(shuǐ)一(yī)边(biān)加一边拌和(hé)。

  3、快速拌和,一向拌(bàn)和,直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

  值得(dé)注意的是:两道(dào)水的(de)次序不能倒(dào)置(zhì),第一次是(shì)凉开水,第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图(tú)片

  1、看色彩。

  纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改(gǎi)变(biàn)。

  2、闻(wén)滋(zī)味。

  纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

  3、观形状。

  藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

  4、尝一尝。

  藕粉放(fàng)进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的,很(hěn)简单消融,其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还(hái)会(huì)粘(zhān)在一(yī)团。

  5、摸手感。

  藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑,其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些。

  6、看冲泡。

  藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高,冲泡后(hòu)的色彩微红,光泽晶亮,放置数小时后会变稀。

  其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都不如(rú)藕粉(fěn),且放置数小时(shí)也(yě)不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假,辨(biàn)明好坏(huài),简(jiǎn)述加工办法

  藕粉又叫真藕粉,用老藕加工而成,呈(chéng)极薄而细微的(de)片状,白中透粉赤色,养分丰(fēng)厚(hòu)。

  所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖,易为人体所(suǒ)消化(huà)吸收(shōu),很适合老、弱、病、幼食用(yòng),可作(zuò)滋(zī)补食品。

  藕粉食(shí)法简洁(jié),幽香可口,是我国闻名的土特产品。

  

   我国(guó)食藕早在三千年之前,开(kāi)端作蔬菜(cài),周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服(fú)食,轻身益年”之说。

  藕粉(fěn)在我(wǒ)国各(gè)地都有名品,下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名(míng)的(de)藕粉。

  

   一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名,西湖藕粉是杭州的名(míng)产,是藕粉中的名(míng)牌, 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室(shì),名驰迩(ěr)遐(xiá)。

  西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待来(lái)宾,奉送(sòng)亲朋的珍品,热销全国,出口东南亚各国和港澳区域。

  

   清代钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗:“谁碾玉玲珑,绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

  擢泥本不染(rǎn),渍粉讵太白。

  铺奁暴秋阳(yáng),片(piàn)片银刀画。

  一撮点汤调,犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

  ”

  

   二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

  

   宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛,呈片状。

  《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名(míng)鹅毛雪片”。

  “藕粉,他邑多(duō)红莲,独邑(yì)白莲,粉尤精洁(jié)。

  ”

  

   清(qīng)朝道光年间,宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘:“洗濯(zhuó)激清流,泥去皮(pí)先刮。

  锯节复裁梢,响彻榨(zhà)床轧。

  千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳,乃见白(bái)如(rú)雪(xuě)。

  此犹一半(bàn)功(gōng),就视(shì)没有毕。

  倾液(yè)滑如酥,细腻渐联(lián)合(hé)……”

  

   “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻,生(shēng)粉不(bù)染纤(xiān)尘。

  以(yǐ)开水冲熟(shú)后,呈淡紫色,晶亮通明。

  进口浓艳幽(yōu)香,味甘爽滑。

  养分丰厚,含糖(táng)量高(gāo)。

  含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无(wú)机盐等(děng)。

  在清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

  现代,久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”,每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外。

  

   近年(nián)来,藕粉(fěn)出(chū)产比解放(fàng)初虽有开展,但(dàn)国内外(wài)商场需(xū)求量(liàng)大,产值远远不能满意消费需求。

  有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉,参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn),虽包(bāo)装漂(piāo)亮,但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉。左右结构相同的字有哪些,左右结构相同的字大全

  

   【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥壮(zhuàng)部分,种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

  按老练时刻(kè)有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

  前者(zhě)在小暑(shǔ)前后(hòu)老练,水分多,脆嫩(nèn),适(shì)合鲜(xiān)食;后者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn),肉质老,含粉质(zhì)多,宜作菜或制藕粉。

  

   主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端,因(yīn)而时(shí)藕(ǒu)质老熟,气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥(zào),有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

  许多(duō)产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产,设(shè)备(bèi)简陋,规(guī)划较小,一般是随挖随加工,有(yǒu)些区(qū)域任其(qí)贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个(gè)月,直(zhí)到春分加工才完毕。

  出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技能而(ér)异,一般是8 12%。

  工艺(yì)流程如(rú)下:

  

   洗(xǐ)藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积(二次以上)——削片(或(huò)碾碎(suì))——晾干(或烘干)。

  

   破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行,个别出产各地习气不(bù)同,有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎;也有把藕(ǒu)水浸后,用石臼捣碎;还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石(shí)块(kuài)上擦(cā)碎。

  削片用切片(piàn)机切片,传统办法(fǎ)是(shì)用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片,技能性较强。

  也(yě)有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

  

   加工(gōng)对成质(zhì)量量的联系很大(dà),主(zhǔ)要有以下(xià)三点(diǎn):

  

   一、仔细(xì)按工艺流(liú)程进行的,制品中无泥沙杂质(zhì),或(huò)很少。

  

   二、削片技能好的,粉呈薄片(piàn)状,巨(jù)细均(jūn)匀共(gòng)同。

  

   三、在晴天加工(gōng),一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣(bàn),白中透(tòu)粉(fěn)赤色,片(piàn)子二面,色深(shēn)浅不同,业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

  阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

  

   【种类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的(de)不同,可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种。

  片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng),很受商场欢迎,有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再(zài)投入商场。

  

   藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省,安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出(chū)产。

  其(qí)间浙江省是全国(guó)最主要的产地。

  

   各省散布区域、县(xiàn)如下。

  

   浙(zhè)江:金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

  片状粉为主。

  

   湖北:江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

  片(piàn)状粉为主。

  

   湖南:安(ān)乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

  粒子粉(fěn)为主。

  

   江(jiāng)苏:吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

  片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

  

   【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

  

   甲(jiǎ)级(jí):白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁,无泥沙杂质(zhì),片薄(báo)均匀(yún),冲(chōng)熟后粘性强,微(wēi)通明(mí左右结构相同的字有哪些,左右结构相同的字大全ng)呈藕(ǒu)芽(yá)色。

  

   乙级:色较白,其他(tā)和甲级同。

  

   丙级:色次白,片不均匀,略(lüè)有块粉和(hé)碎(suì)粉,其他和甲级同(tóng)。

  

   【查验】查验藕粉先要看是(shì)片(piàn)状,仍是粉粒状(zhuàng)。

  关键如下。

  

   色(sè)泽和形状:好的,应是(shì)白中(zhōng)透(tòu)粉赤色,片薄(báo)而均匀,粉屑少,且有(yǒu)光泽。

  

   干湿度:藕粉的正常含水量13 14%。

  干湿适度的,伸(shēn)手入包装中心(xīn),感(gǎn)清新,成把捏紧,粉从指缝间喷出,松(sōng)手后当即散开;较潮的,伸手入包(bāo)装中心感潮润,成把紧捏,粘结成(chéng)块;更潮的,手感(gǎn)发(fā)热(rè)或(huò)已成团状,极易蜕变发霉。

  

   真(zhēn)伪:可从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

  

   1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不(bù)易(yì)飞扬,其他(tā)粉则(zé)否则;

  

   2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖(táng),色泽白中透微红,用冷开水拌和后色更红(hóng),稍久色转深,其他(tā)粉无此改变(biàn);

  

   3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细(xì)腻,用手(shǒu)指揉(róu)擦,感清新,粘(zhān)附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂(zhī);

  

   4.藕粉进口(kǒu)少数易溶(róng)化(huà),其他粉不易溶化;

  

   5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟,无(wú)白点,胀性好,拌和稠厚,丝头(tóu)长而通明,有耐性,乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑(tiāo)起,碗(wǎn)内(nèi)周围毫无(wú)粘(zhān)连,但冷却后却很快(kuài)化为(wèi)淡(dàn)薄水状,其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

  

   如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉(fěn),可放在清水中,(或在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉(fěn))藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重(zhòng),沉积鄙人,其他粉在(zài)上,红白色清(qīng)楚(chǔ),一望(wàng)而(ér)知。

  

   新货藕(ǒu)粉,色白而微红(hóng),幽香味浓,入水易溶化,沉(chén)积,冲调后(hòu)胀(zhàng)性足;陈(chén)货则色带灰黄,无幽香味,不易溶化、沉积较慢,胀性也差。

  

   无泥沙杂质,可(kě)用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细(xì)嚼(jué),或置通明器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和(hé),就可看清区分。

  

   【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常销,秋夏(xià)最旺,一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可,使(shǐ)粉(fěn)浆起(qǐ)丝头(tóu),然后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断(duàn)拌和到通明稠厚左右结构相同的字有哪些,左右结构相同的字大全即可食用。

  每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

  中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉(fěn)性平,调中开胃,益(yì)血通气。

  大都患者(zhě)都(dōu)可食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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