面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊(a商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的(de)比例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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