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狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面调(diào)料好吃，味(wèi)道麻辣(là)鲜香，适合(hé)口味较重的人群的。关于重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗(zōng)一些呢以(yǐ)及重庆小(xiǎo)面调料哪个牌(pái)子(zi)正宗一些呢，重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪家(jiā)最好吃，重庆小面的招牌面，重庆(qìng)小面(miàn)菜牌，重庆小面的香料(liào)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

重庆小(xiǎo)面是碱水面吗

　　是的，重庆(qìng)小面是(shì)碱水面的。

　　重庆小面很(hěn)多(duō)人都(dōu)爱(ài)吃，是重庆非常常见的美食哦，那么重庆小(xiǎo)面是什么面条(tiáo)?重庆(qìng)小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣(là)口味的(de)，喜欢(huān)吃辣的朋友一定要去试试，它的(de)面条非(fēi)常的有嚼劲，和普通的不(bù)一(yī)样，那(nà)么重庆小面(miàn)是什么面条?重庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是(shì)什么面(miàn)条

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面全部使用碱水面(miàn)，碱(jiǎn)水面有(yǒu)两(liǎng)种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆(qìng)人称其为“水面(miàn)”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱(tuō)水，便于保存，较(jiào)适合(hé)在家(jiā)中(zhōng)自己(jǐ)来做小面(miàn)。

　　重庆(qìng)小面是重庆(qìng)四大特色之一(yī);归属于(yú)重庆(qìng)面的一(yī)类。是一款发源于(yú)重庆(qìng)的一种特色(sè)传统小吃(chī)，属于渝菜。重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)是重庆面中(zhōng)最简单的一种(zhǒng)。

　　重庆小面(miàn)是汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分(fēn)汤面和干溜(liū)两种类型，麻辣味型。重庆面还(hái)包括重庆小(xiǎo)面和有臊子的面(miàn)食，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌(chāng)铺(pù)盖面等。重庆(qìng)面富于变化，在面店(diàn)，可以要求店家制作个人定制口(kǒu)味，如要求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生(shēng)硬(yìng))、"加青"(多加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加油辣子(zi))等等(děng)。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵(líng)魂。一(yī)碗面条全凭调料提(tí)味儿。先调好调料，再放入煮好面条(tiáo)。麻辣(là)味调(diào)和(hé)不(bù)刺激，面(miàn)条劲(jìn)道(dào)顺(shùn)滑，汤料香气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作为(wèi)南方人的重庆(qìng)市民普遍接(jiē)受的(de)传统面食，因其独特口(kǒu)感，以辣(là)闻明，近年来全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面做法和配方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、空心菜1小把、姜末适(shì)量、葱花(huā)适量、榨菜50g、酱油2勺(sháo)、花生(shēng)50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟花生油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗(xǐ)净(jìng)备(bèi狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别)用(yòng)，热锅凉油把(bǎ)花生(shēng)米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨(zhà)菜(cài)切末、葱切成葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒油、花椒粉、熟花生油(yóu)混(hùn)合(hé)在一起调匀

　　4.加入花生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨(zhà)菜(cài)末调匀(yún)

　　5. 烧开(kāi)水(shuǐ)下入(rù)面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时(shí)加入(rù)空心菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀两大(dà)勺汤(tāng)，盛入面条空心菜，浇上(shàng)料(liào)汁和(hé)芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜(xiān)香的小面就(jiù)完成。

重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥头牌重庆(qìng)小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料的用(yòng)法(fǎ)是(shì)：先在锅里烧开(kāi)水，把菠菜(cài)烫熟捞出，再(zài)放(fàng)入面条，等面条熟透后，将重庆(qìng)小面调料开袋倒入碗(wǎn)中，冲入适量开(kāi)水(shuǐ)，接(jiē)着将煮好的面(miàn)捞(lāo)入碗(wǎn)中，再放(fàng)上烫好(hǎo)的菠菜(cài)、花生(shēng)米、榨菜，最后(hòu)撒上小(xiǎo)葱末即可(kě)。

　　重庆小面(miàn)，属于(yú)川菜面(miàn)食(shí)，是重(zhòng)庆四大特色之一(yī)。

　　重庆小面发源于重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是早餐较(jiào)常见。

重庆小面调料用哪个牌子好

　　重庆的品牌来自西(xī)方的面(miàn)条(tiáo)是正宗和美味的。

　　重庆小(xiǎo)面是重(zhòng)庆四(sì)大特色(sè)之一；属于重(zhòng)庆面(miàn)的范畴(chóu)。

　　是一种(zhǒng)起源于重(zhòng)庆的特色(sè)传统小吃，属于(yú)重庆菜。

　　重庆面是最简单(dān)的(de)重庆(qìng)面。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为汤面(miàn)和挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆(qìng)面还包括重庆(qìng)面和肉末面(miàn)，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖面等(děng)。

　　重庆(qìng)面品种(zhǒng)繁多(duō)。

　　在面(miàn)馆，可以请店家做个人定(dìng)制(zhì)口味，比(bǐ)如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条用香料(liào)调味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面条(tiáo)。

　　辣味温和不刺激，面条(tiáo)劲(jìn)道爽滑(huá)，汤汁(zhī)香(xiāng)浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主(zhǔ)料(liào)是鲜(xiān)面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称(chēng)之为(wèi)“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。<狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别/p>

　　因为淡(dàn)水(shuǐ)往往是酸(suān)的。

　　以前保存条件有限，所以在水面加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了碱的水面配以小面调(diào)料，形(xíng)成独特的味道。

　　有三(sān)种主(zhǔ)要(yào)的脸型。

　　直径约2mm、横截(jié)面(miàn)为(wèi)正方(fāng)形(xíng)或圆形(xíng)的(de)面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭(jiǔ)菜(cài)叶，重庆人称之为(wèi)“韭菜叶”；宽(kuān)度在9mm左(zuǒ狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别)右的(de)归类为“宽脸”。

　　一(yī)般店家都有这三种面供顾客选(xuǎn)择，默(mò)认(rèn)是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都(dōu)不合(hé)适。

　　酱油发酵浅，有(yǒu)淡淡的香味和颜色。

　　色素深度提取影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重(zhòng)庆本(běn)地生(shēng)产的黄花源酱油，颜色和味道都是(shì)最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者(zhě)选其一。

　　传统的方法是当地的粉状(zhuàng)咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣椒是面条(tiáo)的灵(líng)魂之(zhī)魂，选材(cái)制作工艺(yì)精湛。

　　请(qǐng)参考(kǎo)相关条目(mù)。

　　4:花椒面(miàn)，花椒油(yóu)。