为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气(qì)大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(sh苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义ì)母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用(yòn苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义g)，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养(yǎng)是其(qí)含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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