一年之(zhī)计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量(liàng)也较多。

其(qí)铁的(de)含量(liàng)比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末(m大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别ò)、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是(shì)一(yī)种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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