近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。<世界上哪个国家女人最开放/p>

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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