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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōn亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断g)洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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