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比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来(lái)的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还(hái)是(shì)卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质量，但同(tóng)时(shí)会(huì)使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下(xià)，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流(liú)失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的(de)话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。