近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间(jiān)里，2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.32022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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