银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄(huáng)甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也不(bù)够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会带(dài)有(yǒu)很(hěn地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码)多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用(yòng)后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的(de)过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实际(jì)可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了则(zé)不建议继续(xù)食(shí)用。

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