一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是(shì)如此。那(nà)么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

0八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇1香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人(rén)体不可缺少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(sh八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇uǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也(yě)发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料(liào)：油麦(mài)菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇一些了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加(jiā)盐出(chū)锅。

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