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老(lǎo)南瓜可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以生(shēng)吃的(de)。

　　南瓜可(kě)以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶(jiāo)等(děng)营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可以较好的(de)保存(cún)其营养价值，但建议控制摄入(rù)量，以免(miǎn)造(zào)成胃(wèi)肠道不适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于(yú)改善(shàn)皮肤状态、缓解便秘发生(shēng)等有一定的辅(fǔ)助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的(de)。

　　市场上常卖的两个品种，一(yī)个是(shì)蜜(mì)本南瓜，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟(shú)的好，口感就好;还有一种京(jīng)绿(lǜ)栗(lì)南(nán)瓜(guā)，北京的品(pǐn)种，挑(tiāo)选要(yào)找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么样的南瓜又面又(yòu)甜，首先(xiān)看颜(yán)色(sè)准没错(cuò)。

　　2、观察(chá)南瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状(zhuàng)看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带(dài)有(yǒu)斑纹线的。

　　不(bù)管什么(me)形状的南瓜(guā)，在挑选(xuǎn)的时候，要找形状完整的，有凸(tū)起或斑(bān)点的不影响口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自己留下(xià)来的(de)痕(hén)迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比较坚硬，那(nà)就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑(tiāo)选南瓜(guā)时，可(kě)将南瓜托起(qǐ)，一只手去(qù)轻轻的(de)拍打，辨别一下(xià)南瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是老南瓜(guā)，反(fǎn)之，成(chéng)熟(shú)度就没那(nà)么好了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从外皮(pí)颜色上来说(shuō)，金黄色的(de)南瓜，颜色越深(shēn)黄，条(tiáo)纹越清(qīng)楚粗重越成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发黑(hēi)的是成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿(ér)越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟的(de)嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜(guā)皮一掐(qiā)就破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下南瓜上(shàng)的那一小段茎(jīng)，如果感觉非常硬，就证明(míng)南瓜采摘的时(shí)机(jī)比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看(kàn)瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是(shì)调养肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富(fù)的维(wéi)生(shēng)素A原，可(kě)以(yǐ)参(cān)与胃(wèi)内(nèi)上皮组织(zhī)的正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合(hé);果(guǒ)胶则可以让(ràng)消化道免(miǎn)受(shòu)粗糙食品的刺激，预(yù)防(fáng)胃(wèi)炎(yán)、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从(cóng)中医(yī)的角度认为：有(yǒu)补中(zhōng)益气、消炎止痛(tòng)，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的功效，现代医(yī)学(xué)研究证(zhèng)明，南(nán)瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾功能减弱的人(rén)增强肝(gān)肾(shèn)细胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿(niào)病：南瓜富(fù)含维生素a、维(wéi)生素c和(hé)维(wéi)生素e，能(néng)促进胰岛(dǎo)素的(de)分泌;南瓜中的果胶可推迟食(shí)物排空(kōng)、延缓肠(cháng)道对糖类的吸收(shōu)，从而控制血(xuè)糖升(shēng)高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有的(de)矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的(de)物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患(huàn)者(zhě)应适当吃(chī)些用南(nán)瓜做(zuò)的(de)食物。

　　参(cān)考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才(cái)好(hǎo)吃 如何挑到好南瓜(guā)

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