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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微量元素及(jí)养(yǎng)分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为(wèi)微(wēi)赤色(sè),因其含有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要(yào)粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易(yì)为(wèi)人体所(suǒ)消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都有名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭(háng)州的(de)名(míng)产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数(shù)百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜(xiān)食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各(gè)地(dì)习气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削(xuē)成细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性(xìng)强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次(cì)白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已(yǐ)成团(tuán)状(zhuàng)，极易(yì)蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和(hé)还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉(fěn)屑(xiè)滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝(sī)头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味(身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的wèi)，不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼(jué)，或(huò)置通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数(shù)冷开(kāi)水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食(shí)用(yòng)。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日

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