淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调(diào)稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和(hé)水(shuǐ)的(de)比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀以及勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么淀粉(fěn)不(bù)会变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾的芡怎么(me)变(biàn)稀了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜(srds是什么意思，srds是什么意思啊cài)肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的话等所srds是什么意思，srds是什么意思啊有(yǒu)东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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