为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议(yì)方差分析英文缩写，方差分析英文翻译用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，方差分析英文缩写，方差分析英文翻译并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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