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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么(me)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生产期(q几率还是机率 概率和几率一样吗ī)限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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