面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思p>

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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