料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉的时候(hòu)发现(xiàn)屋里的料酒没了，但(dàn)是(shì)炖肉(ròu)里最重要的就是(shì)去腥了，没(méi)有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可(kě)以的(de)吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情(qíng)况(kuàng)下用什么替(tì)代是(shì)比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了(le)可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意的(de)是，虽然(rán)白(bái)酒也能起到去腥(xīng)的目的，但由于酒(jiǔ)精(jīng)度数(shù)含量过高，所以会(huì)对蛋(dàn)白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的(de)风味，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不(bù)是(shì)饮用酒，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的统称。