料酒可以用白酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替(tì)代吗在(zài)炖肉(ròu)的时候发现屋里的(de)料(liào)酒没(méi)了，但是炖(dùn)肉(ròu)里最(zuì)重要(yào)的就是去(qù)腥了，没有料(liào)酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可以的(de)吧(ba)？一(yī)般在没有(yǒu)料酒的情况(kuàng)下用(yòng)什(shén)么(me)替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白(bái)酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的破(pò)坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用白(bái)酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用(yòng)黄(huáng)酒代替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料(liào)酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的(de)食(shí)物酌量(liàng)使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其(qí)实用料酒还是根(gēn)据菜(cài)品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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