金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们(men)也(yě)开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了(le)大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红直播并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博91是质数吗，95是质数吗的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系(xì)列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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