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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元(yuán)素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素，能(néng)够为身体(tǐ)供给日(rì)常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次(cì)序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻(wénovo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗n)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏(huài)，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的(de)片(piàn)状，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸(xī)收，很适(shì)合老(lǎo)、弱novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地(dì)下(xià)基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在(zài)白(bái)露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工(gōng)一般novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随(suí)挖随加(jiā)工(gōng)，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的(de)联系很大(dà)，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的(de)色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气(qì)的不同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心(xīn)感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整(zhěng)碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其(qí)他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进(jìn)口细(xì)嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就可看(kàn)清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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