紫菜是我(wǒ)国(guó)海洋农业和出(chū)口创(chuàng)汇的主(zhǔ)导品种(zhǒng)之一。

　　2016年我国(guó)紫菜产量约13.53万吨，产值超过100亿元。

　　干(gàn)紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含(hán)膳食(shí)纤维、多种维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁等微(wēi)量(liàng)元素(sù)，还含藻(zǎo)类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值(zhí)，是一种不可多得(dé)的海洋(yáng)食材，也是我国东(dōng)南沿海农村经济(jì)的支柱产品。

形态(tài)特征

　　真紫菜亚属(shǔ)藻体的细胞(bāo)层数为1层，且(qiě)单个(gè)细胞含(hán)1个(gè)星状(zhuàng)色(sè)素体，中国的紫菜属物种都属于(yú)该亚属(shǔ)。

　　藻类(lèi)学家曾呈(chéng)奎等根据藻体边缘细胞的(de)特征，将真(zhēn乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿)紫菜亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶(yè)片边缘平滑，边缘细胞(bāo)形态(tài)与其他营(yíng)养细胞无区(qū)别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边(biān)缘具明(míng)显的刺(cì)突，后者(zhě)由1个(gè)或几(jǐ)个细胞形成；

　　（3）边缘紫(zǐ)菜(cài)组，叶片边缘由几排退(tuì)化细胞所组(zǔ)成。

主要(yào)价(jià)值

　　紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白(bái)质、无机化(huà)合物(wù)、不饱和脂肪酸(suān)、维生素和矿物质，其中蛋(dàn)白(bái)质的成(chéng)分高达25%~50%，所以在食品和医药领(lǐng)域具有(yǒu)广阔的前(qián)景。

　　紫(zǐ)菜多糖和(hé)藻胆蛋白(bái)具有抗衰老、抗(kàng)凝血和降血脂作用。

　　紫(zǐ)菜(cài)具有较强的吸(xī)收氮磷和固定碳的能力(lì)，其栽培对浅海(hǎi)富(fù)营养化的(de)修复和改善(shàn)也有重要作(zuò)用。

分布情况

　　紫菜属(shǔ)物种(zhǒng)虽然在寒带、温(wēn)带、亚热(rè)带和热带海(hǎi)域均有分布，但亚热带(dài)至温带(dài)海域的(de)物种多样性丰富(fù)。

　　紫(zǐ)菜在(zài)中国(guó)的地理分布(bù)也遵循这个规律，主要分(fēn)布在黄渤海(hǎi)到(dào)东(dōng)南沿海的潮(cháo)间带，另外，也(yě)有少数(shù)紫菜物(wù)种分布在台湾和(hé)海南岛沿海，且它们的分(fēn)布具(jù)有区域性特(tè)征(zhēng)。

　　在黄渤海自然分布(bù)的紫(zǐ)菜物种主要是条斑紫菜(cài)、甘紫菜(cài)和半叶紫菜，在东南沿海主(zhǔ)要(yào)是坛(tán)紫(zǐ)菜、皱(zhòu)紫菜和长(zhǎng)紫(zǐ)菜等。

　　另外，圆紫菜在中(zhōng)国沿(yán)海分布较广，从南到北均有其(qí)生长，是一个(gè)广温性种(zhǒng)类。

　　以自然类群和(hé)生境环境为基础，在中国形(xíng)成了长江以(yǐ)北的(de)条斑紫菜和(hé)长江以南的坛紫(zǐ)菜2大栽培(péi)区域(yù)。

　　坛(tán)紫菜是我国独有的暖温带紫菜栽(zāi)培(péi)品(pǐn)种，产(chǎn)量约占全国紫菜总产量的(de)75%左右，栽培区主要分布在福建、浙江、广东沿海，近年来随着坛紫菜价格的攀升以及养殖技术的(de)提(tí)高，养殖(zhí)范围逐渐北移到江苏南通和(hé)连云港。

　　条斑紫菜养(yǎng)殖(zhí)主(zhǔ)要(yào)集中在江苏和山东，产量和出(chū)口量占(zhàn)全国条斑紫菜行业95%以上。

紫菜(cài)是(shì)海鲜吗

　　紫菜不(bù)属于(yú)海(hǎi)鲜类食物，其(qí)属(shǔ)于(yú)海(hǎi)产(chǎn)品(pǐn)，紫菜中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质、维生素(sù)、碳水化合物(wù)、矿物质以(yǐ)及不饱和脂肪(fáng)酸(suān)，其可以(yǐ)起到延缓衰老、预防(fáng)甲状(zhuàng)腺(xiàn)疾病、抗凝(níng)血以(yǐ)及降低血(xuè)脂等(děng)作用。

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