水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜的(de)。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系(xì)的(de)菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜(cài)名等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句(dàn)比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一(yī)定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是(shì)水加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的(de)优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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