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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是可以酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选(xuǎn)购(gòu)葡萄时，可以挑(tiāo)选一些熟透(tòu)的葡萄(táo)，哪怕是(shì)一颗(kē)颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发(fā)酵，二是价(jià)位相对较低。常见的葡(pú)萄(táo)、提子(zi)、马奶子等，都是可以用(yòng)来制作葡萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第二步：洗葡萄由于(yú)葡萄表(biǎo)皮很可能(néng)残(cán)留农药，清洗葡萄的环节就(jiù)相当重要，最好能(néng)够逐(zhú)颗清(qīng)洗，再用自来(lái)水反复冲(chōng)洗，同时剔除烂葡(pú)萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮(pí)后酿(niàng)酒，这(zhè)也(yě)未尝不可，但(dàn)是少了一(yī)些葡(pú)萄皮特(tè)有的营养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄盛(shèng)在能漏水的容器当(dāng)中，等葡(pú)萄表面(miàn)没(méi)有水珠(zhū)就可以倒(dào)入酒坛(tán)了。

　　第四步：选(xuǎn)择容器(qì)酒坛子可以是(shì)陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不(bù)主张用(yòng)塑(sù)料容器，因为(wèi)塑料很可(kě)能会与酒(jiǔ)精发生(shēng)化学(xué)反应，并产生一些(xiē)有毒物(wù)质，危害人体健康。

　　第五步：捏(niē)好葡(pú)萄放进容器(qì)双手洗净后，直接捏葡萄(táo)，操(cāo)作办法(fǎ)是抓(zhuā)起一把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把(bǎ)糖(táng)放在葡萄上面(miàn)，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(táng)(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜(tián)的(de)朋友，可以(yǐ)放2斤(jīn)糖，但是(shì)不能不(bù)放(fàng)糖，因为糖是(shì)葡(pú)萄发酵的重要因素(sù))。

　　第(dì)六步：加封保存将酒坛子密封，如果是(shì)陶瓷(cí)罐(guàn)的话，可以(yǐ)到买(mǎi)黄酒的小(xiǎo)店要点酒泥，加水后(hòu)糊住封口。加封后，酒坛子(zi)需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或(huò)打开盖子。

　　第七步(bù)：启(qǐ)封天热时(shí)，葡萄(táo)发酵时间需(xū)要20天至一个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右，现在(zài)这个(gè)季节做葡萄酒，发酵时间需(xū)要(yào)40天左右。启封后，捞出浮在上面的(de)葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢(huān)酒劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就行(xíng)了(le)。启封后，每一次舀(yǎo)出葡萄酒(jiǔ)后(hòu)，别忘盖好酒坛(tán)的盖子，以免酒味挥发。

怎么才(cái)能挑(tiāo)甜(tián)葡萄(táo)吃边际贡献的计算公式是什么呀呢女(nǚ)生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品(pǐn)种有不(bù)同(tóng)的风味(wèi)和(hé)特点(diǎn) 。

　　选(xuǎn)购(gòu)时，首先要(yào)注意外观新鲜(xiān)，果穗大小(xiǎo)适当(dāng)整(zhěng)齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻(qīng)提起新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱(tuō)落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度(dù)适(shì)中的(de)果穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨(jù)峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄(táo)果肉丰富，味甜(tián)，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或(huò)多但味(wèi)少，无(wú)香气，酸味明(míng)显(xiǎn) 。

　　买的时候试试耳朵里的底(dǐ)葡萄，因为一(yī)般来说，底葡萄(táo)是最(zuì)不甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑(tiāo)选葡(pú)萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观(guān)。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐(qí)，枝梗(gěng)新鲜牢固(gù)，颗(kē)粒饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另(lìng)外，葡萄(táo)用手(shǒu)轻(qīng)轻提起时，如(rú)果葡(pú)萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适中的(de)葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄(táo)为(wèi)黑紫色，美人指葡(pú)萄为鲜(xiān)红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往(wǎng)往带有酸味(wèi)。

　　（4）品(pǐn)口味(wèi)。

　　葡萄好不好与成熟(shú)度有关，一串葡(pú)萄中最(zuì)下面的一颗往往由(yóu)于(yú)光照程度最差，成熟(shú)度不佳。

　　所以在一般情况下，最(zuì)下面那颗是最(zuì)不甜(tián)的。

　　选购时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相(xiāng)信(xìn)，自己制(zhì)作(zuò)的鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁(zhī)是(shì)最健康的。

　　因为完全不加热(rè)，其中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)能最(zuì)大限(xiàn)度地保存(cún)下来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人用(yòng)鲜榨(zhà)果蔬汁代替(tì)水(shuǐ)炒菜和(hé)煮菜。

　　为(wèi)检验这(zhè)种(zhǒng)观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留(liú)的情况进行了测(cè)定。

　　以最容易损失的维生(shēng)素C为指标，选用最常(cháng)用来制(zhì)作蔬菜(cài)汁的(de)番(fān)茄和(hé)黄瓜为(wèi)试验对象(xiàng)，用榨汁(zhī)机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接(jiē)榨(zhà)汁之(zhī)后，维(wéi)生(shēng)素C的损失率高达80%以上。

　　而(ér)数据显(xiǎn)示(shì)，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng边际贡献的计算公式是什么呀)椒只有(yǒu)20%左右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结(jié)果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜(cài)汁的(de)维(wéi)生(shēng)素C损失率，甚至比炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨汁之后，还会有(yǒu)一个明显(xiǎn)的变化(huà)：果蔬汁的颜(yán)色逐渐变深。

　　在这个过程中(zhōng)，果蔬(shū)的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这(zhè)是因为果蔬中都存在维生素C氧化(huà)酶(méi)、酚氧化(huà)酶等很多氧化酶类，它们在(zài)细胞中平日(rì)独居一室，不(bù)和维生素C、多酚类物(wù)质(zhì)等抗氧化成(chéng)分(fēn)见(jiàn)面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁(zhī)机，细(xì)胞被绞碎破(pò)坏，这些成分就(jiù)会(huì)混在(zài)一起(qǐ)，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化反应十分(fēn)迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会大量损失，有保(bǎo)健作用的多酚类(lèi)物质也(yě)会被迅速破坏。

　　如果在(zài)榨果汁(zhī)时去(qù)掉渣(zhā)子，还会损失大量膳食(shí)纤(xiān)维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家(jiā)建议：水果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和(hé)其(qí)他抗氧化物(wù)质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不(bù)吃青菜，而用(yòng)自(zì)制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁来替代的(de)方法是错误(wù)的(de)。

　　建(jiàn)议(yì)每天要吃两盘(pán)少油烹调(diào)的熟蔬(shū)菜，在(zài)此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自(zì)制鲜榨果蔬汁(zhī)之前，最好用沸(fèi)水短时快速焯烫一(yī)下之(zhī)后(hòu)再榨汁，能(néng)灭活(huó)一些酶类(lèi)，减少(shǎo)营养物(wù)质的(de)损失(shī)。

　　一定要(yào)现榨现喝(hē)，减(jiǎn)少抗(kàng)氧化物(wù)质氧化分解的(de)时(shí)间。

　　滤去(qù)的果渣应(yīng)尽量利用(yòng)边际贡献的计算公式是什么呀，可(kě)以加一点蜂蜜和柠檬(méng)汁调味，做(zuò)成高纤维小甜食(shí)，味(wèi)道其实很不错(cuò)。

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