料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发(fā)现屋里的料酒没了(le)，但是(shì)炖肉里最重要的就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话用(yòng)白酒应该也是可以的吧？一般在没有料酒的情(qíng)况下用(yòng)什么替代是比较(jiào)好(hǎo)的(de)？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)

料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以(yǐ)用白酒(jiǔ)代替，不(bù)过需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起到(dào)去腥(xīng)的(de)目(mù)的，但(dàn)由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的破(pò)坏，从而(ér)影响(xiǎng)口(kǒu)感，也会影响菜肴(yáo)原有的(de)风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了(le)也(yě)可以用(yòng)黄酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒(jiǔ)的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称(chēng)料(liào)酒，它包(bāo)括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹调(diào)时,一般要根(gēn)据烹调的食物(wù)酌量使用,比如(rú)常(cháng)规(guī)菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意(yì)一定的量(liàng)就好了哦。

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